国外发现制造真正的3D打印肉

2020-10-07 15:55:07 0

这个证据可能经常在布丁中发现,但那些喜欢冒险的食者也可能在Carpaccio项目下的进化食品生产中发现它,因为MeaTechLtd.比其他公司更多地使用来自动物的肌肉和脂肪细胞来进行“真实、干净的肉”生物印刷。最近,以色列一家初创公司宣布,他们的研究人员已经实现了雄心勃勃的目标,将干细胞“成功地融合”在肉层中,进行生物打印,从而消除了宰杀动物的行为,为实现这一目标迈出了第一步。

3D打印肉

当创业公司继续让肉类替代品变得美味时,全世界的消费者应该继续发现他们对美食的期望发生了变化。今天,你可能已经惊讶地发现,素食和素食食品以及以植物为基础的“汉堡”正逐渐成为主流菜单,从你可能在当地餐馆遇到的“超越汉堡”,到如今广泛讨论的“不可能的汉堡”汉堡王,这些食物都有卖。

其它快餐企业也在积极开展研发工作,竞相推广自己的素食汉堡。肉食的替代品正在蓬勃发展,成为一个引人注目的产业,到2026年,预计将达到81亿美元左右。这种食物和小吃是用传统方法加工的,它们通常是用大豆、小麦或其他纯素蛋白质(如seitan)制成。

3D打印

MeaTech已经开发出一种用于3D打印的合成方法,它直接从动物的肉中提取。科学家们首先从像牛这样的动物身上提取脐带样本(这样动物就不会受到伤害),然后把细胞发展成一系列的系列。因为研究者的任务是分离脂肪和肌肉细胞,他们用不同种类的生物墨水做生物标记,然后把这些细胞孵育,长成可食用的产品。

Carpaccio项目是由MepacTech公司的科学家利用他们在实验室定制的3D打印机将干细胞中的肉三维打印出来。分类和分离这些细胞并非易事,因为它们能产生像真肉一样的纹理,并产生合适的油墨,然后把这些物质混合在一起。

3D打印机

试图探索3D打印肉类未来潜力的公司开始大幅增加顾客们对那些贴着素食标签的食物(或者下一阶段的纯素食者)还是有些不放心,甚至对那些被3D打印机打印出来的食品也不放心。但随着3D打印技术不断渗透主流市场,诸如Novameat和RedefineMeat等公司也在努力将这些引人注目的产品推向全球市场。

他说:“这是实现公司愿景的另一个步骤,即在不造成任何动物伤亡的情况下,在工厂里生产3D打印的肉块,这种技术可以明显减少空气污染,减少能源损失MeaTech首席执行官兼联合创始人SharonFima说:“这些资源以及现在被用来屠宰牲畜的大片土地的损失。


标签: 3D打印肉
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